冷凍野菜も使ってみよう
おはようございます。
40代からの体質改善の専門家 たかだ です。
年齢に負けないカラダの作り方を
YouTubeでは、毎週水曜日の18:30～
ラジオでは、毎週月曜日の朝に発信しています。
毎週月曜日の朝は、40代以上の方が気になる、健康情報をお届けしているのですが
今日は『冷凍野菜も使ってみよう』そんなお話をしていきたいと思います。
本題に入る前に、お知らせをさせて下さい。
毎度。。。毎度のお知らせですが
YouTubeの最新動画のお話です。
今回は『バナナ』について解説してみました。
修正
では早速、本題に入っていきましょう。
即冷凍だから美味しく栄養価も高い
あなたは冷凍野菜と聞くと、どんなイメージをお持ちですか？
来院される患者さんやオンラインでサポートさせて頂いている方の食事指導の場面では
・質が落ちる
・身体に悪そう
など、冷凍野菜は、かなりネガティブなイメージをお持ちの方も多いようです。
しかし、冷凍技術が進化した現代では、そんな心配は無用なんです。
冷凍野菜は長期保存が可能で、かつ栄養価が高いものを多いです。
野菜が完全に冷凍するのは、マイナス18℃ですが、
家庭用の冷蔵庫で、この温度に達するまで約10時間かかります。
水分は水になると体積が増えるので、凍らせている間に
野菜の中の水部がじわじわと膨らみ、細胞を破壊。
細胞内のうまみや水分が、どんどん野菜の外にでてしまうので
自宅での野菜の保管は、冷蔵となるのですが。。。
冷凍野菜は、というと特殊な冷蔵庫で一気に冷凍するので
水分が膨張する前に完全に凍るのです。
しかも、冷凍野菜は収穫してすぐに冷凍するので
新鮮で栄養価が高い状態なのです。
食材の使い方にもよりますが、ある意味では冷蔵で保存した野菜より
冷凍野菜を使った方が、新鮮で栄養価が高いものを摂取出来ます。
ただし、開封後は早めに使い切るようにしましょう。
どうですか？冷凍野菜のイメージがかわりましたか？
ということで、今回のお話はここまでになります。
次回も、40代以上の方のお役に立てるような情報をお届けしていきますので
楽しみにしていてください。
40代からの体質改善専門家 たかだでした。
では、また。